小玉釀造

小玉釀造

小玉釀造位於宮崎縣日南市飫肥,創立於1818年,是一間歷史悠久的酒造。現任杜氏金丸潤平和父親金丸一夫同樣畢業於東京農藥大學農學部釀造學,其後他在東京的酒造修行兩年,並在習得技術後回到宮崎縣。原本已休業一段時間的小玉釀造由金丸一夫繼承,父子二人合力經營酒造,憑著他們的經驗和純熟的釀酒技法,釀造出風味獨特的燒酒。