日南麥酒株式會社

日南麦酒株式会社

日南啤酒的製作過程會先將麥芽用麥芽粉碎機磨碎。

將麥芽碎放入熱水(72-75℃)中攪拌,避免結塊。在66至70°C度之間靜置60至80分鐘,令麥芽起發酵作用,澱粉轉化成糖。

將已澱粉糖化的小麥汁裡的糖與麥芽分離,並轉移到沸騰罐中。

加熱大麥使其沸騰並煮沸70-90分鐘。在煮沸過程中,將啤酒花(例如,取決於配方的香料)煮沸,以使大麥增添特有的苦味和香氣。

將小麥汁轉移到發酵容器中,同時使用麥芽汁冷卻器將其冷卻至約20°C。

將酵母添加到發酵容器中的小麥汁中進行發酵。 發酵完成後,在溶解二氧化碳氣體的同時,再進行陳化。

日南啤酒是一個創立於2017年的手工啤酒品牌。他們在日南市設立啤酒廠,以當地的水源釀造啤酒,其出品的啤酒非常容易入口,特別深受女士們歡迎。